Mesquite

Mesquite je strom rostoucí na poušti ve Střední a Jižní Americe, Africe, Asii a Austrálii. Jeho tvrdé sladké luskovité plody se řadí mezi luštěniny a po staletí jsou důležitou součástí jídelníčku domorodých kmenů coby významný zdroj energie a živin. Jsou sušeny na slunci a drceny na prášek, používané jako mouka a sladidlo nápojů.

Co obsahuje a k čemu je dobrý

- vysoký podíl bílkovin (16 %) – vhodný pro sportovce
- vláknina (6 %) pro prevenci nemocí střev včetně rakovin
- nízký glykemický index 25 – ideální pro diabetiky, jelikož obsažená vláknina zpomaluje trávení cukrů
- minimální množství tuků (3 %)
- lysin, nedostatková esenciální aminokyselina nezbytná pro růst svalů, pevnost kostí a zubů, hojení po operacích či po zraněních s protizánětlivými účinky
- omega – 3 mastné kyseliny, které pomáhají prevenci kardiovaskulárních chorob, mrtvici a rakoviny
- zinek posilující imunitní systém, vápník pro silné kosti
- draslík pro regulaci vody a snižování krevního tlaku
- hořčík pro funkci svalů, srdce a imunitu
- měď a železo proti anémii

Jak jej konzumovat

1 lžička / lžíce denně nebo podle chuti – množství není nijak omezeno.
Přidejte si jej do vody, mléka, jogurtu, musli, obilných kaší, snídaňových směsí, do raw dezertů. Hodí se do koktejlu, čerstvého džusu, smoothies, čaje či kávy, dále do džemů a želé. Vynikající a originální je do sladkého pečení – nahraďte jím až ¼ mouky. Skvěle chutná s nepraženým kakaem a/nebo macou peruánskou.